毒奶：2008中国和150年前纽约
作者：BEE WILSON
在市场上销售的牛奶，如果单凭肉眼去看的话，你会觉得很纯洁和健康。那些婴儿的妈妈怎么会知道原来这些奶制品对他们的小孩子来说是有毒的。她们花钱在市场上买回来的东西竟然是有毒的，在立法者采取行动制止这些毒奶粉在市场流通前，已经有数以千计的小孩中毒了。
2008年发生在中国？错了!其实是1858年发生在纽约。这次导致超过5万3千名婴儿受感染，至少4名婴儿死亡的毒奶粉事件，其实在以前也经常发生。
这次灾难正在中国继续进展着，并且不可避免地蔓延到他的贸易伙伴—-早在19世纪的纽约的最后几十年里，就已经出现了类似中国现在的“泔水毒奶”丑闻事件。
随着城市的快速
| 发展， 而缺少冷却系统，所以很难提供充足的牛奶。这些新鲜牛奶当时都是在Westchester和奥兰治县出产的，但是在当时这些产量根本就不能满足强大的需 求。在1853年，据统计，每天大概有9万跨托左右的牛奶从外面运到纽约，但是牛奶运送数量却神秘地增加到接近12万跨托。 |
牛奶的突然增加有一部分原因是当时纽约的奶农先在牛奶里面加入水，然后再加入面粉来恢复其浓度，这就像中国现在为了增加其牛奶的蛋白质含量而添加有毒化学物质三聚氰胺。
但是当年在纽约引起更大问题的就是泔水牛奶，当时的牛都是养在城市蒸馏厂附近，并且奶农是喂他们的牛吃那些用来制造威士忌剩下的带有酒精成分的饲料，结果就出现了一种不干净，带有蓝色物质的牛奶。
为了去掉牛奶里面蓝色的物质，他们在牛奶里面加入熟石膏，同时为了增加牛奶的浓度，他们把淀粉和鸡蛋倒进牛奶里，最后为了让牛奶看起来更像奥兰治出产的牛奶，他们还在牛奶里加入了蜜糖。当时报纸报道因为这种卑鄙的做法使一年里有8000名小孩死亡。
在中国，记者早在几个月前就已经知道了毒奶粉这件事，但是由于奥运所以不允许把事情公开。更糟糕的是，这次事件距离上次安徽生产的，造成至少13名婴儿死
亡的奶粉丑闻只有短短4年。在当时纽约的泔水牛奶事件被揭穿后，接下来的几十年里，纽约的奶农的牛奶都被外界认为是不安全的。
其实早在1842年，一个名为Robert
Hartley的人就警告说，纽约的牛奶就会受到灾难性的污染。在整个19世纪50年代，报纸都在报道那些在蒸馏厂附近的奶场，并且要求关闭他们。一些奶
牛因为长期食用含有酒精的饲料已经患有严重疾病，他们的牙齿和尾巴已经开始脱落，乳房也长时间腐烂，但是尽管这样，这些奶牛还是继续产奶。
终于在1858年，Tammany Hall派了Alderman Michael Tuomey去West
16th大街调查声名狼藉的泔水牛奶事件。Tuomey与奶场主一起坐了下来，然后喝了一到两杯威士忌。他认为这些泔水牛奶跟普通的牛奶一样对小孩都是有
好处的，任何拒绝喝这些牛奶的人都是对这些牛奶有偏见。
同样的，这次中国也一样。中国政府免去了许多中国大型奶制品企业的检查环节，这是为什么这次恐慌可以从婴儿奶粉到奶酪制品再到整个国家的奶制品工业以及出
口产品的其中一个原因。（应该的糖果制造商吉百利昨天也宣布，在其使用中国产牛奶制造的一些巧克力里检测出三聚氰胺）
这绝对不是什么自由主义政策，很明显这是因为在食品供应管理上故意的放松而出现的欺骗行为。虽然政府方面已经开始采取行动，但是对于那些已经受感染的小孩来说已经太晚了。
中国今天发生的毒奶粉事件与150年前纽约的泔水牛奶事件很多地方都很类似，但是我们完全没必要因此感到惊讶。发生这样的丑闻都有一个社会特点：资本主义经济的快速发展，再加上政府没能力或者不愿意去对食品供应进行监管。
在一个如此快速致富的国家里，特别是当利润已经变得很低的时候，在食品里面造假对很多人来说诱惑很大。回报速度很高，但是却不容易被消费者发现真的食品与假的之间的区别，也别是像牛奶这样的东西，因为长期以来在大家心目中牛奶都是非常干净的。
其实或者这也不完全都是不好的事情。这也是政策完全失败的一个征兆。总理在事发后匆忙地惩罚了这次毒奶事件的相关人员，同时强迫食品质量局负责人辞职，但是并没有做出任何行动去处理最根本的监管真空问题。
最后，纽约的牛奶已经处理好了。并且因此而加强了食品监管法律，采取了更好的措施，经过泔水牛奶事件50年后，也就是1906年，巴斯德杀菌法出现了，同
时食品药物法案也获得通过。最重要的是，这个过程整整花了几十年，而不是几个月或者几年。中国现在还要面对着很多的食品丑闻，像含有杀虫剂的饺子以及在下
水道生产的猪油，中国要想让国民对食品恢复信心的话，一定要以这些为警惕。
博文
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