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根据发表在BMJ上的一份研究报告，研究人员发现高盐份摄入与中风、心血管疾病风险有直接关联。研究人员建议减少盐份摄取，称这有可能大大减少患心血管疾病的风险。 WHO建议每日消耗的盐份是5克（约一茶匙），然而绝大多数西方国家的饮食盐份摄取却将近每日10克（在许多东欧国家中更高）。意大利和英国的研究人员分析了13份已发表、涉及超过17万人的报告，评估盐份摄取程度与中风以及心血管疾病之间的关联。分析表明，每日盐份摄取差了5克，在中风比率中造成了23%的差异，在所有心血管疾病中造成17%的差别。研究人员估计，将每日盐份摄取减少5 克，每年就能避免125万人死于中风，并使将近300万人不会因心血管疾病而死亡。
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